La Unidad Provincial de Seguimiento Nutricional organiza para el martes 29 de mayo, una charla sobre alimentos probióticos. La jornada está dirigida a profesionales de la salud, médicos, nutricionistas y responsables de comedores, entre otros.

El encuentro prevé brindar información sobre las propiedades del kéfir, alimento probiótico a costo cero. La disertante será Graciela Liliana De Antoni, profesora de la Facultad de Ciencias Exactas de La Plata.

Desde la Unidad que coordina el Ministerio de Desarrollo Social y la completan la cartera educativa y la sanitaria se organizará esta actividad para divulgar los alcances de esta leche fermentada probiótica milenaria que se produce artesanalmente en el país. Sus propiedades alimenticias son sumamente aprovechables, debido a que facilitan la absorción de algunos minerales como el calcio y el hierro, fundamentales para una alimentación sana y adecuada.

ALIMENTACIÓN A COSTO CERO

“Kefir, un alimento probiótico a costo cero”, es un grupo de extensión que se conformó desde 2004. El objetivo principal fue divulgar el consumo de kéfir, mediante el suministro de gránulos del mismo a comunidades de bajos recursos económicos (familias, instituciones educativas y comedores comunitarios). Esto, debido a que éstos no pueden acceder a yogures y probióticos en general.

Su incorporación a la dieta diaria con una capacitación en su preparación y conservación, permitirá resultados benéficos es personas con riesgo en peso y poblaciones de escasos recursos económicos. Este alimento se puede producir en comedores e instituciones a costo cero y, además no posee riesgo de contaminación mediante elaboración artesanal.

INSCRIPCIONES

La charla se realizará en la Universidad Popular, ubicada en Santa Fe y Mitre, en Resistencia. La acreditación será el mismo día de la capacitación, desde las 8.30. A partir de las 9 comenzará la jornada, donde se expondrán los aspectos probióticos y tecnológicos del kéfir, sus propiedades y una demostración práctica del alimento.